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2021年8月24日

居酒屋で色々楽しむには

居酒屋とは、日本酒やビールなどのアルコールとともに、和食を中心とした料理を提供する大衆向けの飲食店のことを言います。居酒屋と同じ意味合いで使われる言葉には、赤提灯、大衆酒場、一杯飲み屋、縄のれんなどがあります。更に、アルコールは日本酒を、料理は和食が中心になっているため、洋食のスナックやバー、ビアレストランなどと明確に分けたジャンルに入ります。居酒屋の人気のある代表的な料理としては、おでん屋、焼き鳥屋、串揚げ屋、お好み焼き屋などがあります。

これらの料理を中心に和食のつぎだしとして肉じゃがなどの煮物や酢の物などのあえ物が最初のお酒とともに出されます。そうして、先ほど紹介した看板メニューとともにゆっくりと食事とお酒を楽しむのが居酒屋の本来のスタイルになっています。また、最近の居酒屋の規模ですが、店主が1人だけで経営しているカウンター席のみの小規模な店もあれば、全国展開しているチェーン店があり数十人規模での宴会も可能になっているところもあります。小規模な店であれば、店独自のオリジナル料理が中心になっている場合もあり、最近の酒粕やゴーヤ、など話題の食材も用意しているところもあります。

大規模な店になってくると、刺身や焼き物、揚げ物、鍋料理、一品料理、サラダなどレパートリーに富んでいます。一般的に、繁華街に店が多く軒を連ねています。サラリーマンの多い街、若者が多く集まる街など地域によって特色があるように、店にも、その繁華街や客層に合わせた店が多くあります。こうして、場所にとっていろんな店を楽しむことができます。

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